『5月のスペルト小麦のお菓子箱』
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テーマ-好きなこと-

✦ レモンチーズケーキ / 賞味期限:3日間(冷蔵保存)2切れ
レモン谷農園の無農薬レモンの酸味をきかせて、マスカルポーネ、ヨーグルトをたっぷり使った贅沢な濃厚チーズケーキ。低温で焼いているのでふわふわです。
原材料:クリームチーズ、生クリーム、卵、マスカルポーネ、ヨーグルト、粗精糖、OGレモン(レモン谷農園)、リモンチェッロ、OGスペルト小麦(アメリカ)。

✦ アーモンドとフランボワーズのチョコケーキ/ 賞味期限:7日間(冷蔵保存)2切れ
生地にフランボワーズをたっぷり入れて、アーモンドをアクセントにしたふんわりケーキ。 
原材料:粗精糖、バター、卵、OGスペルト小麦、アーモンド、フランボワーズ、ココアパウダー、BP(ベーキングパウダー)、フワンボワーズリキュール。 

✦ グリーンレーズンとあんずのフィナンシェ / 賞味期限:7日間(冷蔵保存) 2個
発酵バターをたっぷり使ったフィナンシェに旨みたっぷりの高級グリーンレーズンとあんずを宝石のように入れました。 
原材料: 発酵バター、卵白、砂糖、OGスペルト小麦、アーモンドパウダー、グリーンレーズン、あんず、プラリネノワゼット、ベネディクティン酒、BP。 

✦  ラムレーズンバターサンド / 賞味期限:3日間(冷蔵保存) 2個
ラム漬けレーズン入りバタークリームを挟んだボリュームあるクッキーサンド。 
(アルコールを煮飛ばしていますが、ラム酒が強く感じられるクリームです。) 
原材料: OGスペルト小麦、発酵バター、粗精糖、アーモンドパウダー、卵。【バタークリーム】バター、ホワイトチョコ、ラムレーズン、卵白、粗精糖 
 
✦ たっぷりナッツとチョコのビスコッティ / 賞味期限:14日間(常温保存) 2本
お店で人気の定番です。乳製品を使わない分ナッツやスペルト小麦の風味や旨みがダイレクトに感じられます。 
原材料: OGスペルト小麦、粗精糖、卵、アーモンド、カシューナッツ、くるみ、かぼちゃの種、チョコチップ、米油。 

✦ シュクレドール・ディアマンクッキー/ 賞味期限:14日間(常温保存) 2枚
シュクレドールとはパルミラヤシの花蜜糖。白砂糖の861倍ものミネラルで濃厚。 
1本のヤシの木から数百グラムしかとれない超希少な「幻の砂糖」。 
 原材料: OGスペルト小麦、発酵バター、シュクレドール(カンボジア)、卵黄、粗精糖。 
 

5月のスペルト小麦のお菓子箱

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