７月のスペルトのお菓子箱

✦カヌレ / 賞味期限：到着日から３日間（冷蔵保存）

フランス、ボルドーの伝統菓子。16世紀にはカヌレ菓子組合があったよいうほど古くから作られてきているそうです。外側がカリッと中がモチっとした食感。バニラとラムの香りが効いています。お早めにお召し上がりください。

原材料：牛乳、粗精糖、OGスペルト小麦（アメリカ）、生クリーム、卵黄、ラム酒、バター、卵白、バニラ。

✦マドレーヌ/　賞味期限：到着日から１週間（冷蔵保存）

フランス菓子として一番有名なお菓子。由来は諸説ありますが、フランス、スペインに渡るキリスト教の聖地サンチアゴ・デ・コンポステラへの巡礼者に配られていたとか（巡礼者は目印にホタテ貝を身に着けます。）シンプルですが、とても奥深く難しいお菓子だと感じています。とても香りと質の良い蜂蜜（京都・上賀茂のHONEY.K）によって初めてお出ししても良いと思うものができました。

原材料：OGスペルト小麦（アメリカ）、粗精糖、卵、バター、百花蜜、無農薬レモンの皮、ベーキングパウダー。

✦すももケーキ / 賞味期限：到着日から１週間（冷蔵保存）

庭で採れたすももです。猿との取り合いでなんとか確保できた大事なすももをコンフィチュールにしてアーモンドケーキの上にたっぷり乗せました。強い酸味が美味しく、味が強いので少量ずつ味わうのがおすすめです。

原材料：ケーキ＊すももコンフィチュール、バター、粗精糖、卵、アーモンドパウダー、OGスペルト小麦（アメリカ）、ベネディクティンリキュール

シュトロイゼル＊OGスペルト小麦、バター、砂糖、くるみ、アーモンドパウダー

✦ディアマン・ココ＆抹茶　/　賞味期限：到着日から３週間（冷暗所保存）

砂糖をまぶして焼くサクサククッキー。ディアマンとはダイアモンドの意。とても優しい食感が癖になります。

原材料：ココ＊OGスペルト小麦（アメリカ）、バター、粗精糖、ひまわりの種、ブラックココア、卵黄、ココナッツファイン、ココナッツロング。

抹茶：ココと基本同じ。カシューナッツ、ホワイトチョコレート、抹茶