6月のスペルト小麦のお菓子箱+宮島産梅ジャム(小)

入りのセットです。

※22日より順次発送いたします。

6月お菓子箱+宮島産梅ジャム(小)

¥4,500価格
  • ✦宮島産梅ジャム / 120g / 賞味期限:2020年12月(直射日光を避け常温保存・開封後は冷蔵でお早めにお召し上がりください。)宮島奥地の工房の庭に立派な梅の木が数本あります。熟れるぎりぎりに収穫してジャムにしました。原材料:宮島産無農薬梅、粗精糖

     

    ✦カシスのベイクドチーズケーキ / 賞味期限:解凍後3日間(冷蔵保存)

    (17㎝×5㎝×H3.5㎝)

    あまりにも美味しくて最近ずっとお気に入りでお菓子に使っています。

    ビタミンCやアントシアニンがか豊富なカシスは癌予防の食品や薬草としても親しまれています。フランス産カシスを自家製コンフィチュールにしてたっぷり入れ込みました。きれいな紫と酸味をお楽しみください。

     

    原材料:クリームチーズ、生クリーム、卵、カシスコンフィチュール、粗精糖、コーンスターチ、ヨーグルト、レモン果汁、カシスリキュール。

    クッキー生地:オーガニックスペルト小麦(アメリカ)、バター、アーモンドパウダー、オーガニックライ麦、粗精糖。

     

    ✦宮島産梅のレアチーズケーキ / 賞味期限:解凍後1日間(冷蔵保存)

    (17㎝×5㎝×H3.5㎝)

    6月初めに収穫したばかりの無農薬梅を完熟させてジャムにし使いました。梅を洗って、ヘタを取り、傷を削ぎ、茹でてアクを抜き、種を取り、粗精糖と煮込みます。手間ひまかけてできたジャムは琥珀のような美しさ。自家製梅酒も使って梅尽くしです。

     

    原材料:クリームチーズ、梅ジャム、ヨーグルト、生クリーム、粗精糖、マスカルポーネチーズ、梅酒、ゼラチン。

    クッキー生地:オーガニックスペルト小麦(アメリカ)、バター、くるみ、オーガニックライ麦、粗精糖。

     

    ✦宮島産梅ジャム / 120g /  賞味期限:2020年12月

    (直射日光を避け常温保存・開封後は冷蔵でお早めにお召し上がりください。)

    宮島奥地の工房の庭に立派な梅の木が数本あります。熟れるぎりぎりに収穫してジャムにしました。

    原材料:宮島産無農薬梅、粗精糖

     

    ✦粗精糖について

    サトウキビからの精製度が少なく、白砂糖に比べて鉄分、ミネラル、カルシウムを多く含みまろやかで優しい甘さになります。

    ✦スペルト小麦(古代小麦)について

    9000年以上前から品種改良されずに栽培されている地球で最も古い栽培穀物です。小麦アレルギーの方でも食べられる小麦として近年日本でも知られるようになってきました。(グルテンは含んでいます。)

    ナッツのような風味や旨み、栄養価の高さで古来から医療にも使われていました。とても良質なたんぱく質を含み、胃腸に負担がかかりにくく、必須アミノ酸や抗酸化物質など様々な栄養素が豊富で、高齢者、病弱な方にも有効です。

    硬い皮穀が穀粒を病気や害虫から守るため、無農薬、または低農薬で栽培できますが、収穫量が少ないので大変高価です。

    『数ある麦の中でスペルト小麦は最高の麦である。他の麦よりマイルドな味である。どんな風に調理して食べてもおいしくて体によい。この麦を食すると、はつらつとした健康な体になる。』中世ドイツの修道女ヒルデガルドの言葉

    「ドイツ修道院のハーブ料理 中世の聖女、ヒルデガルドの薬草学をひもとく」より引用